Kellerei : Bodegas Fontana, Fuente de Pedro Naharro, Cuenca, Spanien

Trauben : Tempranillo, Garnacha, Syrah

Ausbau : 30 Tage Gärung im Stahltank, anschliessend teilweise Ausbau in mehrjährigen Eichenfässern. 

Intensives kompott-fruchtiges Bouquet von eingelegten Pflaumen und Erdbeeren, würziger Lakritz und  Caramel. Schöner Auftakt, kerniger Mittelteil mit präsenten Gerbstoffen und weicher Fruchtsüsse. Dichte Struktur, unglaublich komplex und stoffig. 

Aus Leidenschaft für uralte Rebstöcke haben die Schweizer Andreas Kubach (Master of Wine) und Oenologe Matthias Tobler den Profundo kreiert. 

Passt zu Lammgigot, Gulasch, Wildgeflügel und gereiftem Hartkäse.