Garage Wine Cabernet Franc

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Kellerei: Pirque Vineyard, Garage Wine, Maule Valley, Chile
Trauben: 100% Cabernet Franc
Ausbau: die Trauben wurden 1980 gepflanzt und wachsen auf steinigen Schwemmlandböden. Gearbeitet wird wenn immer möglich von Hand, einzelne Parzellen werden mit dem Pferd bewirtschaftet. Die Gärung erfolg auf den eigenen Hefen, danach reift der Wein für 24 Monate in gebrauchten französischen Barriques (3. Belegung). 
Dekantieren: 1 Stunde vor dem Geniessen etwas Belüften bereitet bereits jetzt grosses Trinkvergnügen.
Bewertung: 93 Punkte Robert Parker, 94 Punkte James Suckling, 91 Lobenberg

 

Er duftet nach den typischen Cabernet Franc Aromen von Brombeeren, reifen Waldbeeren, roter Paprika, Kräutern und frischem Leder. Er ist saftig, kernig und zeigt viel Charakter, die feinkörnigen Tannine und der subtile Schmelz halten eine schöne Balance. Der Abgang ist lang und herb, die Fruchtnoten folgen und wirken wunderbar erfrischend. 

 

Er passt zu edlen, gehaltvollen, dunkeln Fleischgerichten, ob gebraten, gegrillt oder geschmort, zu Steinpilzrisotto, Eintopf mit Wintergemüse und herzhaften Pastagerichten.

 

Der Begriff  Garage Wein bedeutet, dass erlesene Trauben, die in viel Handarbeit gepflegt und mit grösster Sorgfalt gekeltert wurden in Klein- und Kleinstmengen angeboten werden.